Penerapan Metode Silver Meal Heuristic untuk Minimasi Biaya Persediaan Bahan Baku Tahu

Authors

  • Mutiara Yetrina universitas putra indoensia YPTK
  • Rifki Muhida Universitas Putra Indonesia YPTK Padang
  • Abu Bakri Universitas Putra Indonesia YPTK Padang

DOI:

https://doi.org/10.35134/jitekin.v13i1.89

Keywords:

Inventory Planning, Material Inventory, Silver-Meal Heuristic, Home Industry, Minimize Costs

Abstract

UMKM Pabrik Tahu AL merupakan salah satu produsen tahu yang beralamat di Kecamatan Kuranji, Kota Padang, Sumatera Barat. Secara umum permasalahan kurangnya persediaan bahan baku menduduki peringkat utama dalam permasalahan produksi pada Pabrik Tahu AL. Akibat dari kekurangan tersebut, terjadi kehilangan keuntungan yang diperoleh dan kadang pula terjadi kelebihan persediaan bahan baku sehingga menimbulkan biaya persediaan. Penelitian ini termasuk kedalam penelitian yang bersifat kuantitatif. Penelitian kuantitatif adalah metode penelitian yang mengumpulkan dan menganalisis data numerik untuk memahami fenomena dan menjawab pertanyaan penelitian. Pendekatan ini menggunakan pendekatan ilmiah dan berfokus pada pengukuran objektif dan analisis statistik. Penelitian kuantitatif mengumpulkan data antara lain data persediaan, data kelebihan dan kekurangan bahan baku tahu. Metode yang digunakan untuk pengolahan data yaitu metode Silver-Meal Heuristic. Dari hasil pengolahan data diperoleh hasil bahwa metode ini menghasilkan total biaya persediaan bahan baku yang lebih kecil dari pada total biaya persediaan yang diterapkan oleh Home industry Pabrik Tahu AL selama ini, Berdasarkan data dari bulan Januari 2020 sampai Desember  2021, dari  kedua  metode  pengendalian  persediaan  bahan  baku  dapat  disimpulkan bahwa metode Silver-Meal Heuristic lebih efisien siap apabila dibandingkan dengan metode Riil home industry dengan tingkat efisiensi sebesar 5,42 persen.

References

Ekowati, A., & Kuncoro, A. (2020). Analisis pengaruh faktor produksi terhadap produksi tahu di Sentra Tahu Turi Bantul. Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, 2(1), 1-10. https://doi.org/10.32938/jepa.v2i1.960

Agustiani, L. (2017). Analisis produksi tahu pada usaha mikro kecil menengah (UMKM) di Kota Medan. Jurnal Manajemen Bisnis Dan Kewirausahaan, 9(1), 25-33. https://doi.org/10.26905/jmbk.v9i1.1704

Xiong, Y., Zhang, Y., Zhang, Q., & He, L. (2016). Production of soy yogurt from green soy milk using soybean β-conglycinin as an alternative coagulant. Journal of Food Science and Technology, 53(5), 2362-2371. https://doi.org/10.1007/s13197-016-2217-7

Syarifah, U. (2018). Variasi Campuran Kacang Tunggak (vigna unguiculata) Pada Pembuatan Tahu Ditinjau Dari Sifat Fisik,Sifat Organoleptik Dan Kadar Kalsium.4(2), 1–94.

Pradana, V. A., & Jakaria, R. B. (2020). Pengendalian Persediaan Bahan Baku Gula Menggunakan Metode EOQ Dan Just In Time. Bina Teknika, 16(1), 43. https://doi.org/10.54378/bt.v16i1.1816

Chrisna, H. S. M. S., & Hernawati SE., M. S. (2018). Analisis Manajemen Persediaan Dalam Memaksimalkan Pengendalian Internal Persediaan Pada Pabrik Sepatu Ferradini Medan. Akuntansi Bisnis & Publik, 8(2), 82–92.

Gerry, & Norfirza. (2017). Optimalisasi Biaya Perencanaan dan Pengendalian Persediaan Menggunakan Metode Silver-Meal (Studi Kasus CV. Dhika Putra). Hasil Penelitian dan Karya Ilmiah dalam bidang Teknik Industri, 3(1), 17–25.

Lin, R., Chiu, M. C., & Lai, K. K. (2017). Optimization of raw material allocation considering the potential shortage risk. International Journal of Production Economics, 193, 336-346. https://doi.org/10.1016/j.ijpe.2017.08.010

Li, X., Wang, Q., & Cheng, T. E. (2011). Optimal pricing and inventory control policy for deteriorating items with shortages. European Journal of Operational Research, 214(3), 517-526. https://doi.org/10.1016/j.ejor.2011.04.001

Jafarnejad, A., & Zolfaghari, S. (2013). Investigating the impact of effective inventory control on the financial performance of companies accepted in Tehran Stock Exchange. International Journal of Academic Research in Business and Social Sciences, 3(1), 285-296. https://doi.org/10.6007/ijarbss/v3-i1/67

Hidayat, K., Efendi, J., & Faridz, R. (2020). Analisis pengendalian persediaan bahan baku kerupuk mentah potato dan kentang keriting menggunakan metode economic order quantity (EOQ). Performa: Media Ilmiah Teknik Industri, 18(2).

https://doi.org/10.20961/performa.18.2.35418

Melton, H. L., & Griffin, P. M. (2010). Examining the role of inventory management in value creation for firms. International Journal of Physical Distribution & Logistics Management, 40(5), 376-391. https://doi.org/10.1108/09600031011060492

Dwiputranti, M. I., & Gandara, N. U. (2021). Penerapan Metode Silver Meal Heuristik Untuk Optimalisasi Persediaan Beras di Bulog Sub Divre Ciamis. Jurnal Logistik Bisnis, 11(2), 19-24.

Che, Z., & Xu, X. (2010). Inventory control of deteriorating items using the Silver Meal heuristic. International Journal of Production Economics, 128(2), 566-572.

Slamet, A. S., & Dianti, E. K. (2022). Optimalisasi Persediaan Bahan Baku Kemas dengan Metode Program Dinamis Algoritma Wagner Within. Jurnal Manajemen dan Organisasi, 13(3), 213-232. https://doi.org/10.29244/jmo.v13i3.37717

Lubis, F. S., Farahitari, B. G., & Yola, M. (2022). Efesiensi Biaya Persediaan Bahan Baku Pembuatan Paving Block Menggunakan Metode Heuristic Silver Meal. Jurnal Teknologi dan Manajemen Industri Terapan, 1(2), 104-113.

Sutoni, A. (2017). Perencanaan Persediaan Bahan Baku. Journal Industrial Services, Vol. 3 No.(1), 26.

Nur Effendi, A., & Suseno, S. (2020). Analisis Manajemen Persediaan Menggunakan Metode Heuristic Silver-Meal Pada Optimalisasi Persediaan Bahan Baku Studi Kasus di CV Bakpia Tutut Galur (Doctoral dissertation, University of Technology Yogyakarta).

Berliana, S., & Rochmoeljati, R. (2022). Optimasi Persediaan Bahan Baku Utama Cat Dinding Menggunakan Metode Silver Meal Heuristic. Prosiding SENIATI, 6(2), 363-371. https://doi.org/10.36040/seniati.v6i2.4843

Munawir, H., Bachtiar, Y., & UMS, J. T. I. (2015). Perencanaan Persediaan Bahan Baku dengan Metode Heuristik Silver Meal dan Part Period Balancing (Studi Kasus: PT. Megah Andalan Kalasan). Jurnal Ilmiah Teknik Industri UMS, 1(1), 1-9.

Nofirza, S. T. (2017). Optimalisasi Biaya Perencanaan dan Pengendalian Persediaan Menggunakan Metode Silver-Meal (Studi Kasus CV. Dhika Putra). Jurnal Teknik Industri: Jurnal Hasil Penelitian dan Karya Ilmiah dalam Bidang Teknik Industri, 3(1), 17-25.

Downloads

Published

2023-06-29

How to Cite

Yetrina, M., Rifki Muhida, & Abu Bakri. (2023). Penerapan Metode Silver Meal Heuristic untuk Minimasi Biaya Persediaan Bahan Baku Tahu. Jurnal Teknologi, 13(1), 26–32. https://doi.org/10.35134/jitekin.v13i1.89

Issue

Vol. 13 No. 1 (2023): Jurnal Teknologi

Section

Articles

License

Copyright (c) 2023 Jurnal Teknologi

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.